Salmi di cervo*
alla moda del bracconiere in casseruola con polena di Storo
(proveniente da cacciagione può contenere tracce di proiettile)
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18,00
Allergeni: anidride solforosa - latte - arachidi - soia - sedano - sesamo
Può contenere tracce di: pesce - crostacei - uova
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
Stinco di maiale*
brasato e riduzione di vino al teroldego
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18,00
Allergeni: anidride solforosa - arachidi - soia - sedano - sesamo
Può contenere tracce di: pesce - crostacei - latte - uova
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
16,00
Luganega Trentina
alla griglia polenta di Storo e le cinque varietà
di funghi misti
Allergeni: anidride solforosa - arachidi - soia - Lattosio
Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - uova - latte - sedano
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Tagliata di filetto di cervo*
al fumo di ginepro con salsa mirtilli* neri e polenta di Storo
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26,00
Allergeni: glutine - anidride solforosa - latte - arachidi - soia - senape - sesamo
Può contenere tracce di: pesce - crostacei
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Tagliata di picanha
su letto di radicchio con la sua rucola scaglie di grana e gocce di aceto balsamico
26,00
Allergeni: latte - arachidi - soia - senape
Può contenere tracce di:
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38,00
Costata di manzo sashi alla griglia
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Allergeni: arachidi - soia
Può contenere tracce di:
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27,00
Tournedor di filetto di manzo ai funghi misti e salsa porcini
Allergeni: anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo - latte
Può contenere tracce di: pesce - crostacei
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
24,00
Tomahawk di suino Italiano alla griglia con burro aromatizzato alla metrotel
Allergeni: latte - arachidi - soia - senape
Può contenere tracce di:
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22,00
Tournedor di filetto di manzo
cotto nel fieno alpino
Allergeni: arachidi - soia
Può contenere tracce di:
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