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Salmi di cervo*

alla moda del bracconiere in casseruola con polena di Storo 

(proveniente da cacciagione può contenere tracce di proiettile)

18,00 

Allergeni: anidride solforosa - latte - arachidi - soia  - sedano - sesamo

Può contenere tracce dipesce - crostacei - uova 

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

Stinco di maiale* 

brasato e riduzione di vino al teroldego

18,00 

Allergeni anidride solforosa  - arachidi - soia - sedano - sesamo

Può contenere tracce dipesce - crostacei  - latte - uova

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

16,00 

Luganega Trentina

alla griglia polenta di Storo e le cinque varietà

di funghi misti  

 

Allergeni anidride solforosa  - arachidi - soia - Lattosio

Può contenere tracce dipesce - crostacei  - sesamo - uova - latte - sedano

Tagliata di  filetto di cervo*

al fumo di ginepro con salsa mirtilli* neri e polenta di Storo

26,00

Allergeniglutine - anidride solforosa  - latte - arachidi - soia - senape - sesamo 

Può contenere tracce dipesce - crostacei  

Tagliata di picanha

su letto di radicchio con la sua rucola scaglie di grana e gocce di aceto balsamico

                

26,00

Allergeni latte  - arachidi - soia - senape

Può contenere tracce di:

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38,00

Costata di manzo sashi alla griglia 

               

Allergeni arachidi - soia 

Può contenere tracce di:

27,00 

Tournedor di filetto di manzo ai funghi misti e salsa porcini

                

Allergeni anidride solforosa  - arachidi - soia - sesamo - latte 

Può contenere tracce dipesce - crostacei 

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

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24,0

Tomahawk di suino Italiano alla griglia con burro aromatizzato alla metrotel

 

Allergeni latte  - arachidi - soia - senape

Può contenere tracce di:

22,00

Tournedor di filetto di manzo

cotto nel  fieno alpino

                

Allergeniarachidi - soia 

Può contenere tracce di:

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