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Tris di canederli* della nonna,(spinaci, barbabietola, speck) con spuma di formaggio  burro nocciolato al profumo di  salvia polvere di speck 

 

12,00 

Allergeniglutine - anidride solforosa - senape - latte - arachidi - soia - sedano - uova

Può contenere tracce dipesce - crostacei  - sesamo

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

11,00 

Spetzle*  tricolore

in salsa Tirolese con cialdina all’aneto

Allergeniglutine - anidride solforosa - senape - latte - arachidi - soia  - sedano - uova

Può contenere tracce dipesce - crostacei 

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

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11,00 

Tortino di gnocchetti all’ortica* di montagna

al burro nocciolato aromatizzato alla salvia e scaglie di Trentingrana

Allergeniglutine - anidride solforosa - senape - latte  - uova 

Può contenere tracce dipesce - crostacei 

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

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10,00 

Risotto ai frutti di bosco in crosta di pane azimo

Allergeniglutine - anidride solforosa - senape - latte  - uova 

Può contenere tracce dipesce - crostacei 

Pappardelle fresche all’uovo, con salmì di cervo*

in tegamino alla moda del bracconiere  

(proveniente da cacciagione può contenere tracce di proiettile)

12,00 

Allergeniglutine - uova -  anidride solforosa  - arachidi - soia - sedano 

Può contenere tracce dipesce - crostacei  - sesamo - senape - latte

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

10,00 

Risotto alla Trentina

con mele renette e speck croccante in crosta di pane azzimo  

 

Allergeniglutine - anidride solforosa  - latte - arachidi - soia  - sedano

Può contenere tracce dipesce - crostacei  - sesamo - uova - crostacei

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11,00 

Gnocchetti* di patate della val Pusteria servite in padella con funghi misti, porcini* e luganega

Allergeniglutine - anidride solforosa  - latte - arachidi - soia  - sedano

Può contenere tracce dipesce - crostacei  - sesamo - uova - crostacei

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

10,00 

Risotto mantecato ai funghi misti e porcini

in cialda croccante di pane azzimo

 

Allergeniglutine - anidride solforosa  - latte - arachidi - soia  - sedano

Può contenere tracce dipesce - crostacei  - sesamo - uova - crostacei

10,00 

Zuppa tipica Trentina di orzetto* biologico

con verdurine di campo e speck 

               

 

Allergeniglutine - uova - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo 

Può contenere tracce dipesce - crostacei - sesamo - latte

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

10,00 

Vellutata di funghi* porcini

               

 

Allergeniglutine - uova - latte - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo - sedano

Può contenere tracce dipesce - crostacei - 

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

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12,0

Spaghetti freschi fatti in casa alla carbonara

               

 

Allergeniglutine - uova - latte - anidride solforosa 

Può contenere tracce dipesce - crostacei - 

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11,0

Spaghetti freschi fatti in casa/Pennette alla Bolognese*

               

 

Allergeniglutine - uova - latte - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo - sedano

Può contenere tracce dipesce - crostacei - 

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

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9,0

Spaghetti freschi fatti in casa /Pennette al Pomodoro biologico

               

 

Allergeniglutine - uova - latte 

Può contenere tracce dipesce - crostacei - 

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

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