Tris di canederli* della nonna,(spinaci, barbabietola, speck) con spuma di formaggio burro nocciolato al profumo di salvia polvere di speck
12,00
Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - arachidi - soia - sedano - uova
Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
11,00
Spetzle* tricolore
in salsa Tirolese con cialdina all’aneto
Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - arachidi - soia - sedano - uova
Può contenere tracce di: pesce - crostacei
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
11,00
Tortino di gnocchetti all’ortica* di montagna
al burro nocciolato aromatizzato alla salvia e scaglie di Trentingrana
Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - uova
Può contenere tracce di: pesce - crostacei
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
10,00
Risotto ai frutti di bosco in crosta di pane azimo
Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - uova
Può contenere tracce di: pesce - crostacei
Pappardelle fresche all’uovo, con salmì di cervo*
in tegamino alla moda del bracconiere
(proveniente da cacciagione può contenere tracce di proiettile)
12,00
Allergeni: glutine - uova - anidride solforosa - arachidi - soia - sedano
Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - senape - latte
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
10,00
Risotto alla Trentina
con mele renette e speck croccante in crosta di pane azzimo
Allergeni: glutine - anidride solforosa - latte - arachidi - soia - sedano
Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - uova - crostacei
​
11,00
Gnocchetti* di patate della val Pusteria con funghi misti, porcini* e luganega in tegamino
Allergeni: glutine - anidride solforosa - latte - arachidi - soia - sedano
Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - uova - crostacei
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
10,00
Risotto mantecato ai funghi misti e porcini
in cialda croccante di pane azzimo
Allergeni: glutine - anidride solforosa - latte - arachidi - soia - sedano
Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - uova - crostacei
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10,00
Zuppa tipica Trentina di orzetto* biologico
con verdurine di campo e speck
Allergeni: glutine - uova - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo
Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - latte
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
10,00
Vellutata di funghi* porcini
Allergeni: glutine - uova - latte - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo - sedano
Può contenere tracce di: pesce - crostacei -
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
11,00
Spaghetti alla carbonara
Allergeni: glutine - uova - latte - anidride solforosa
Può contenere tracce di: pesce - crostacei -
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10,00
Spaghetti/Pennette alla Bolognese*
Allergeni: glutine - uova - latte - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo - sedano
Può contenere tracce di: pesce - crostacei -
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.
7,00
Spaghetti/Pennette al Pomodoro biologico
Allergeni: glutine - uova - latte
Può contenere tracce di: pesce - crostacei -
* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.