Primi Piatti | labucafolgarida

Tris di canederli* della nonna,(spinaci, barbabietola, speck) con spuma di formaggio burro nocciolato al profumo di salvia polvere di speck

12,00

Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - arachidi - soia - sedano - uova

Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

11,00

Spetzle* tricolore

in salsa Tirolese con cialdina all’aneto

Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - arachidi - soia - sedano - uova

Può contenere tracce di: pesce - crostacei

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

11,00

Tortino di gnocchetti all’ortica* di montagna

al burro nocciolato aromatizzato alla salvia e scaglie di Trentingrana

Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - uova

Può contenere tracce di: pesce - crostacei

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

10,00

Risotto ai frutti di bosco in crosta di pane azimo

Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - uova

Può contenere tracce di: pesce - crostacei

Pappardelle fresche all’uovo, con salmì di cervo*

in tegamino alla moda del bracconiere

(proveniente da cacciagione può contenere tracce di proiettile)

12,00

Allergeni: glutine - uova - anidride solforosa - arachidi - soia - sedano

Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - senape - latte

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

10,00

Risotto alla Trentina

con mele renette e speck croccante in crosta di pane azzimo

Allergeni: glutine - anidride solforosa - latte - arachidi - soia - sedano

Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - uova - crostacei

11,00

Gnocchetti* di patate della val Pusteria servite in padella con funghi misti, porcini* e luganega

Allergeni: glutine - anidride solforosa - latte - arachidi - soia - sedano

Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - uova - crostacei

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

10,00

Risotto mantecato ai funghi misti e porcini

in cialda croccante di pane azzimo

Allergeni: glutine - anidride solforosa - latte - arachidi - soia - sedano

Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - uova - crostacei

10,00

Zuppa tipica Trentina di orzetto* biologico

con verdurine di campo e speck

Allergeni: glutine - uova - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo

Può contenere tracce di: pesce - crostacei - sesamo - latte

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

10,00

Vellutata di funghi* porcini

Allergeni: glutine - uova - latte - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo - sedano

Può contenere tracce di: pesce - crostacei -

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

12,00

Spaghetti freschi fatti in casa alla carbonara

Allergeni: glutine - uova - latte - anidride solforosa

Può contenere tracce di: pesce - crostacei -

11,00

Spaghetti freschi fatti in casa/Pennette alla Bolognese*

Allergeni: glutine - uova - latte - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo - sedano

Può contenere tracce di: pesce - crostacei -

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.

9,00

Spaghetti freschi fatti in casa /Pennette al Pomodoro biologico

Allergeni: glutine - uova - latte

Può contenere tracce di: pesce - crostacei -

* Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare, i prodotti somministrati sono surgelati o congelati all'origine dal produttore oppure sono sottoposti ad abbattimento a temperatura negativa, come descritto nel Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04.