12,00
Spetzle* tricolore
in salsa Tirolese con cialdina all’aneto
Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - arachidi - soia - sedano - uova​
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14,00
Strangolapreti* tipici gnocchetti Trentini di pane raffermo e spinaci al burro aromatizzato alla salvia fonduta di formaggio e speck croccante
Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - uova
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12,00
Risotto ai frutti di bosco in crosta di pane azimo
Allergeni: glutine - anidride solforosa - senape - latte - uova
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Pappardelle fresche all’uovo, con salmì di cervo*
in padella alla moda del bracconiere
(proveniente da cacciagione può contenere tracce di proiettile)
16,00
Allergeni: glutine - uova - anidride solforosa - arachidi - soia - sedano
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12,00
Risotto alla Trentina
con mele renette e speck croccante in crosta di pane azzimo
Allergeni: glutine - anidride solforosa - latte - arachidi - soia - sedano
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16,00
Gli Gnocchi della Buca
Ricetta esclusiva del nostro Chef: gnocchetti artigianali della Val Punteria con manzo, patate e vellutata di pomodoro
Allergeni: glutine - anidride solforosa - uova
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14,00
Risotto giallo allo zafferano con crema di porcini e finferli
in cialda croccante di pane azzimo
Allergeni: glutine - anidride solforosa - latte - arachidi - soia - sedano
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12,00
Zuppa tipica Trentina di orzetto* biologico
con verdurine di campo e speck
Allergeni: glutine - uova - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo ​
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16,00
Gulasch stupe bread bowl
zuppa preparata secondo tradizionale ricetta altoatesina con carne di bovino, patate, cipolle, peperoni e paprika
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Allergeni:​ glutine, frutta a guscio,
12,00
Vellutata di funghi* porcini
Allergeni: glutine - uova - latte - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo - sedano
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14,00
Spaghetti alla carbonara con guanciale e scaglie di pecorino Romano
Allergeni: glutine - uova - latte - anidride solforosa
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14,00
Spaghetti o Pennette alla Bolognese* tradizionale Slow-Cooked con carni selezionate
Allergeni: glutine - latte - anidride solforosa - arachidi - soia - sesamo - sedano
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12,00
Spaghetti o Pennette al Pomodoro classico San Marzano
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