Antipasti

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Carpaccio di cervo su letto di cappuccio con funghi porcini sedano lamè e

 scaglie di trentingrana 14,00

Battuta al coltello di manzo con salsa Bernese e perlage di tartufo nero 16,00

Tagliere misto di formaggi della Val di Sole con mieli e glassa balsamica 12,00 

Tortel di patate del trentino su cappuccio con speck  11,00

 

I primi piatti

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Risotto alla Trentina con mele renette e speck croccante 10,00

Risotto giallo con finferli e funghi porcini 12,00

Pappardelle fresche all’uovo con salmì di cervo 12,00

Canederli tricolore su fonduta di puzzone di Moena 14,00

Ravioli al grano saraceno ripieni al capriolo con burro nocciola salvia e glassa di brasato 14,00

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Secondi piatti

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Stufato tipico finlandese di renna con patate novelle 22,00

Tagliata di filetto di cervo su letto di cavolo rosso 

polentina di Storo e demi-glace ai mirtilli neri 28,00

Stinco brasato al teroldego con crauti 19,00

Intercosta di black angus gr.500 con patate rustichelle 35,00

Costolette di cervo alla brace su letto di crauti e pera 

Williams glassata al teroldego 26,00

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Pizza gourmet 

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Tivoli mozzarella, crema di carciofo, gorgonzola, carciofi mignon, rosa di lonziono affumicato 12,00

Pantelleria crema di pomodorino giallo, mozzarellina di bufala campana, foglie di cappero,

capperi mignon, filetti di acciughe del cantabrico 12,00

Portofino mozzarella, pesto di basilico, pomodorino semi dry, stracciatella di burrata, prosciutto crudo 12,00

Primavera Mozzarella, pomodoro fresco, rucola, prosciutto crudo, scaglie di trentingrana 12,00

Margherita Pomodoro 100% italiano mozzarella fior di latte  olio evo 8,00

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Dessert 6,00

Sacker torte 

Panna cotta ai frutti di bosco

Frittelle di mele con gelato e frutti di bosco

                               Torta al casolet e uvetta                            

 

 

 

 

 

Coperto 2,00