***** Antipasti *****
Carpaccio di cervo su letto di rucola con funghi porcini sedano lamè e
scaglie di Trentingrana 16,00
Tradizionale tartare di carnesalada del Trentino battuta al coltello
su letto di cavolo cappuccio e spuma di zabaione16,00
Tagliere misto tradizionale con speck, cavolo cappuccio, pane nero lardellato al miele delle nostre valli
formaggi tipici della val di sole verdurine dell'orto in agro dolce 16,00
Tortel di patate del trentino su cavolo cappuccio speck e fonduta di formaggio 16,00
***** I primi piatti *****
Risotto alla Trentina con mele renette e speck croccante in conchiglia di pane azimo 10,00
Paccheri freschi all’uovo con salmì di capriolo e salsa ai mirtilli 12,00
Risotto giallo allo zafferano con finferli e funghi porcini in croccante di pane azimo12,00
Canederli tricolore su crema di puzzone di Moena 14,00
Ravioli al grano saraceno ripieni al capriolo con burro nocciola salvia e glassa di brasato 14,00
***** Secondi piatti *****
Ossobuco di cervo con gremolada di verdure e erbette aromatiche con spetzle al burro di malga 24,00
Tagliata di filetto di cervo al fumo di ginepro su letto di cavolo rosso
tortino di patate e casolet e demi-glace ai mirtilli neri 28,00
Stinco brasato al teroldego con crauti al bacon 19,00
Intercosta di black angus gr.500 con patate rustichelle 35,00
Goulash di capriolo con polenta di Storo 26,00
***** Pizza gourmet *****
Napoletana, pomodoro san marzano 100% italiano mozzarella fior di latte basilico fresco olio evo 10,00
Pantelleria. crema di pomodorino giallo, mozzarellina di bufala campana, foglie di cappero,
capperi mignon, filetti di acciughe del cantabrico 18,00
Portofino mozzarella, pesto di basilico, pomodorino semi dry, stracciatella di burrata, prosciutto crudo 18,00
La mediterranea, cornicione ripieno alla provola affumicata e pesto di pistacchio, mozzarella porchetta di Ariccia pomodorini semi dry granella di pistacchio, perle di bufala 18,00
Star pizza a forma di sella ripiena con mozzarella e crema di tartufo, farcita con burrata pugliese crudo rucola accompagnata con crema di tartufo 25,00
.
***** Dessert 8,00 *****
Sacker torte
Tortino di carote
Ciambella di polenta alla vaniglia con gelato e frutti di bosco
Torta tipica al formaggio casolet con frutti di bosco
Studel tradizionale Trentino
Coperto 2,50