• Vitigno

    Schiava

  • Zona di produzione

    Valle di Cembra (TN)

  • Esposizione

    Est, sud, ovest; 500-700 m s.l.m.

  • Composizione del terreno

    franco-sabbioso, di natura porfirica

  • Forma di allevamento

    tradizionale: pergola semplice trentina spezzata

  • Densità di impianto

    4.500 ceppi/ha

  • 4,500 vines/hectare

    raccolta manuale nella prima decade di ottobre, macerazione pre-fermentativa di 36/48 ore, pressatura e decantazione statica del mosto, fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, affinamento in serbatoio di cemento armato vetrificato per 4/5 mesi circa, prima dell’imbottigliamento