• Vitigno

  Schiava

• Zona di produzione

  Valle di Cembra (TN)

• Esposizione

  Est, sud, ovest; 500-700 m s.l.m.

• Composizione del terreno

  franco-sabbioso, di natura porfirica

• Forma di allevamento

  tradizionale: pergola semplice trentina spezzata

• Densità di impianto

  4.500 ceppi/ha

• 4,500 vines/hectare

  raccolta manuale nella prima decade di ottobre, macerazione pre-fermentativa di 36/48 ore, pressatura e decantazione statica del mosto, fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, affinamento in serbatoio di cemento armato vetrificato per 4/5 mesi circa, prima dell’imbottigliamento